「カフェのメニューや全自動マシンのボタンで見かける『カフェクレマ』ってどんなコーヒー？」 「エスプレッソや普通のドリップコーヒーとは何が違うの？」
コーヒーの世界にはさまざまな抽出メニューが存在しますが、ヨーロッパ（特にスイスやドイツ、オーストリア）で絶大な人気を誇るのが「カフェクレマ（Caffè Crema）」です。
ドリップコーヒーのような飲みやすさと、エスプレッソのような豊かな香りと絹のような泡立ちを兼ね備えた、まさに「ブラックコーヒー派のための理想の一杯」とも言えるドリンクです。本記事では、カフェクレマの定義やドリップ・エスプレッソとの違い、美味しさの理由、そして自宅で本場のカフェクレマを完璧に再現する全自動マシンまでを詳しく解説します。
カフェクレマとは？ヨーロッパで愛される定番ブラックコーヒー
カフェクレマは、スイスやドイツなどのカフェで「ブラックコーヒー」を注文した際に最も一般的にお目にかかるスタイルです。
1. 「圧力をかけて淹れる」大容量のコーヒー
カフェクレマは、高圧（エスプレッソマシン等）を使って抽出するロングタイプのコーヒーです。 エスプレッソと同じ高圧力でお湯を通しながらも、抽出時間を長くして約120ml〜200mlほどのカップ一杯分を直接抽出します。
2. 名前の由来は表面を覆う「クレマ（黄金の泡）」
ドリップコーヒーにはない最大の特徴が、表面にふんわりと立ち上る黄金色の泡「クレマ（Crema）」です。 高圧力によって豆のオイル成分とお湯が乳化することで作られるこのクレマが、コーヒーの芳醇なアロマを閉じ込める天然のフタの役割を果たします。
カフェクレマと他のコーヒーの違い
同じブラックコーヒーでも、抽出方法と味わいに明確な差があります。
ドリップコーヒーとの違い
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抽出方法： ドリップコーヒーはペーパーフィルター等で「お湯の自重（重力）」でゆっくりろ過します。カフェクレマは「高圧力」で一気に抽出します。
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味わいの差： ドリップコーヒーはペーパーフィルターが油分を吸着するため後味がすっきりします。カフェクレマは高圧抽出により豆のオイル分（旨味）がクレマとともに抽出されるため、ドリップよりもまろやかで、コクと香りが非常に豊かに仕上がります。
エスプレッソやルンゴとの違い
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エスプレッソ： 極細挽きの豆に高圧をかけ、約20〜30秒で少用（約30ml）を凝縮抽出する濃厚な飲み物。
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ルンゴ： エスプレッソのお湯の量を2倍程度（約60ml）に増やした微増量タイプ。
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カフェクレマ： エスプレッソよりもやや粗めに挽いた豆を使用し、お湯の量をさらに増やして（約150ml前後）一般的なコーヒーカップ一杯分を一気に高圧抽出するタイプ。
なぜ美味しい？カフェクレマがもたらす3つの魅力
カフェクレマが本物志向のコーヒーファンに選ばれるのには、明確な魅力があります。
1. 雑味を抑えつつ、アロマとオイルの旨味をフルに味わえる
ドリップのように長時間お湯に浸さないため、不要なえぐみが出にくい特徴があります。高圧で短時間に抽出することで、豆本来のアロマと美味しいオイル成分だけがカップに注ぎ込まれます。
2. 絹のようなクレマが作る「口当たりの滑らかさ」
一口含んだ瞬間に感じるのは、クレマがもたらすシルクのような優しく滑らかな口当たりです。ブラックコーヒー特有の角のある苦味が和らぎ、まろやかな甘みが引き立ちます。
3. たっぷり飲める満足感
エスプレッソの濃厚な美味しさを持ちながら、ドリップコーヒーと同じ量感でゴクゴクと満足いくまで楽しむことができます。朝の目覚めや仕事中のブレイクタイムにも最適です。
自宅で本格的なカフェクレマを淹れるための必須条件
一般的なドリップ器具やフレンチプレスでは、圧力がかけられないためカフェクレマを作ることができません。本物のカフェクレマを楽しむには、以下のテクノロジーを備えた全自動エスプレッソマシンが必要です。
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安定した高圧力（9気圧以上）を出せるポンプ
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メニューに合わせて粒度（挽き目）を調整できるグラインダー
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適温のお湯を素早く送り込む熱制御ユニット
誰が淹れてもプロの味。JURA（ユーラ）が叶える究極のカフェクレマ
スイス生まれの最高峰全自動マシンブランド「JURA（ユーラ）」は、本場のカフェクレマを最も得意とするパイオニアです。
1. カフェクレマのための精密なグラインドとP.E.P.
JURAのマシンは、カフェクレマに最適な挽き目と湯量をミリ単位・秒単位で正確にコントロールします。独自技術のパルス抽出（P.E.P.）や高精度グラインダーが、厚みのある美しいクレマとクリアな後味をワンタッチで描きます。
2. ボタンひとつで「カフェクレマ」が完成
JURAのマシンは、操作パネルやアプリから「カフェクレマ」を選択してボタンを押すだけ。水と豆の黄金比率で、誰でも失敗なく本場スイスのカフェの味を再現できます。
3. 手洗い不要の「完全自動洗浄」でストレスフリー
毎日たっぷりカフェクレマを楽しんだ後も、内部ユニットを取り外して手洗いする必要はありません。電源オン・オフ時に熱湯で自動洗浄するため、常に清潔なコンディションでフレッシュな一杯を楽しめます。
まとめ：新しいブラックコーヒーの選択肢「カフェクレマ」
「ドリップコーヒーよりもう少し香りとコクが欲しい」「エスプレッソだと量が少なくて物足りない」と感じている方に、カフェクレマは間違いなくベストな選択肢となります。
高圧力とテクノロジーが生み出す絹のような泡と芳醇なアロマ。ぜひご自宅で本物のカフェクレマを淹れて、これまでにない新しいコーヒー体験を味わってみてください。