カフェやコンビニで目にする機会が増えた「コールドブリュー（Cold Brew）」。 夏場だけでなく、一年を通して愛されるこのコーヒーメニューですが、実は「アイスコーヒー」とは全くの別物であることをご存知でしょうか？
コーヒー好きの皆様でも意外と知らない「コールドブリューとアイスコーヒーの違い」。 そして、その抽出にかかる「数時間」という長い待ち時間を「数分」に変えてしまった、スイスJURA社の革命的な技術についてお話しします。
1. 「コールドブリュー」と「アイスコーヒー」は何が違うのか？
一言で言えば、「お湯で淹れるか、水で淹れるか」の違いです。
一般的なアイスコーヒー（急冷式）
90℃近い熱湯で濃くドリップし、氷で一気に冷やす方法です。
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特徴: キリッとした苦味、香ばしさ、酸味が際立つ。
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デメリット: 熱を加えるため、豆によっては「雑味」や「酸化」が出やすい。
コールドブリュー（水出し）
最初から常温、または冷水を使って、ゆっくりと成分を抽出する方法です。
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特徴: 苦味が少なく、角の取れたまろやかな甘みを感じる。口当たりが非常に滑らか。
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メリット: 熱による酸化がないため、豆本来のフルーティーさや繊細な風味をダイレクトに楽しめる。
「コーヒーの苦味が苦手」という方でも、コールドブリューなら驚くほど美味しく飲める、というケースも少なくありません。
2. 自宅で作るのが「最も面倒」なメニュー、それがコールドブリュー
「じゃあ、家でもコールドブリューを飲もう」と思った時、立ちはだかるのが「時間の壁」です。
水は熱湯に比べて成分が溶け出しにくいため、ポットに粉と水を入れ、冷蔵庫で8時間〜12時間ほど浸け置く必要があります。 「今飲みたい」と思っても、飲めるのは翌朝。 また、長時間常温で抽出する場合、衛生管理にも気を使います。
「美味しいけれど、待てない」 これが、家庭におけるコールドブリューの最大の課題でした。
3. JURA Z10が起こした革命。「コールド・エクストラクション・プロセス」
この「8時間の壁」を打ち破ったのが、スイスのプレミアム全自動コーヒーマシンブランド、JURA（ユーラ）のフラッグシップモデル「Z10」です。
Z10には、世界で初めて家庭用マシンに搭載された「コールド・エクストラクション・プロセス（Cold Extraction Process）」という技術があります。
なぜ、数分で水出しができるのか？
Z10は、単に冷たい水を流しているわけではありません。 高い圧力をかけた冷水を、高速のパルス（脈動）でコーヒー粉に吹き付けることで、短時間での抽出を可能にしました。
他社の全自動マシンにも「アイスメニュー」ボタンはありますが、そのほとんどは「低温（といってもお湯）で淹れる」か「濃いお湯で淹れて氷で冷やす」ものです。 正真正銘、水から全自動でエスプレッソやコーヒーを抽出できるのは、JURA Z10だけの特権です。
4. Z10で楽しむ、新しいコーヒー・ライフスタイル
Z10があれば、思い立ったその瞬間に、バリスタクオリティのコールドブリューがカップに注がれます。
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コールドブリュー・エスプレッソ: 濃厚でクリーミー。他では味わえない、豆の甘みが凝縮された一杯。
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コールドブリュー・トニック: 炭酸水で割るトレンドのアレンジ。お湯で淹れたコーヒーではないので、氷が溶けて薄まることがなく、炭酸の爽快感を損ないません。
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コールドブリュー・ラテ: 水出しコーヒーに冷たいフォームミルクを合わせて。ミルクの甘みとコーヒーのクリアな味わいが重なり合う、極上のデザート。
結論：待つ時間は、もう必要ありません。
「コールドブリュー」というキーワードで検索されたあなたへ。 もしあなたが、本物の水出しコーヒーの透明感ある味わいを愛しているなら、ポットで一晩待つ生活はもう終わりにしましょう。
JURA Z10は、あなたのリビングを、世界最高峰のカフェに変えます。 ボタンを押して数分後。グラスの中で踊る美しいコーヒーを見ながら、優雅なひとときをお過ごしください。