目次
1. エスプレッソとは
1-1 エスプレッソの基礎知識
1-2 エスプレッソとドリップコーヒーの違いとは
2. エスプレッソの飲み方
2-1 ショットで楽しむ
2-2 アレンジメニューで楽しむ
3. エスプレッソの作り方
4. エスプレッソを楽しむならJURA
1. エスプレッソとは
1-1エスプレッソの基礎知識
エスプレッソとは、イタリア発祥のコーヒーの抽出方法の1つです。エスプレッソ抽出では、1杯あたりの約6~12gのコーヒー豆を使用し、コーヒーに強い圧力をかけ短時間で一気に25~40ml抽出します。
そのため、エスプレッソはイタリア語で「急速に」「特別な」などの意味を持っています。現在は、イタリアだけでなく、北米やアジアでも人気なコーヒーの抽出方法の1つとなっています。
1-2エスプレッソとドリップコーヒーの違いとは
エスプレッソと同じくコーヒーの有名な抽出方法として、ドリップがあります。ドリップコーヒーは、ドリッパーとフィルターを使用してコーヒーを抽出します。コーヒーの抽出量も多く、コーヒー粉10gに対してお湯を約120ml使用します。そのため、エスプレッソに比べて抽出時間が長く、飲みやすいコーヒーとなります。
日本では、「コーヒー」と言えばドリップコーヒーを指すことがほとんどですが、エスプレッソ発祥のイタリアやフランスでは、「コーヒー」と言えばエスプレッソのことを指します。
2. エスプレッソの飲み方
2-1ショットで楽しむ
エスプレッソは、圧力をかけて短時間で少量を抽出するため、濃い味になります。本場イタリアでは、スプーン2~4杯の砂糖をエスプレッソに入れて飲まれる人が多くいます。エスプレッソの表面にできるクレマを崩さないように、軽くかき混ぜ、一気に飲むのがエスプレッソをショットで楽しむ方法になります。
2-2アレンジメニューで楽しむ
エスプレッソを使ったアレンジメニューは数多くあります。エスプレッソにミルクを入れた飲み物はミルクの量や泡の違いなどにより「カフェラテ」「カプチーノ」「ラテマキアート」などに分けられます。
カフェラテ:エスプレッソにスチームミルクを少量追加した飲み物
カプチーノ:エスプレッソ1/3、ホットミルク1/3、ミルクフォーム1/3の割合で作る飲み物
スチームミルクと比べ、ミルクフォームは蒸気によってきめ細かい泡を含んでいます。
ラテマキアート:エスプレッソを1/4残りの3/4がホットミルクとミルクフォームで作る飲み物。
ホットミルクとミルクフォームの間にエスプレッソがあることできれいな3層になります。
エスプレッソの飲み方やアレンジメニューについて、詳しく知りたい方は下記も合わせてご覧ください。
エスプレッソの飲み方とは?エスプレッソのアレンジメニューもご紹介
3. エスプレッソの作り方
エスプレッソを家庭で作るために必要なものを種類別に3種ご紹介します。
直火式エスプレッソマシン
本場イタリアでは「マキネッタ」と呼ばれている器具で、直接火にかけることで、エスプレッソを抽出します。
セミオートマシン
手動でエスプレッソからスチームミルクの制作までを行うマシンです。
慣れるまで、美味しいエスプレッソを抽出することが難しく、手間がかかってしまうことがあります。
全自動コーヒーマシン
全自動コーヒーマシンは、コーヒー豆と水をマシンにセットすることで、ワンボタン・ワンタッチでエスプレッソを抽出することができます。また、ミルクを使ったアレンジメニューもワンタッチで制作することも可能です。
4. エスプレッソを楽しむならJURA
JURAはスイスの伝統ある全自動コーヒーマシンブランドです。
累計販売台数は700万台以上、1931年創業以来全自動コーヒーマシン専門業者として家庭用及び業務用のコーヒーマシンを世界50ヵ国に提供しています。
世界で認められている理由はエスプレッソやエスプレッソのアレンジメニューのプロフェッショナルな味を実現できるJura独自のテクノロジーとシンプルな操作性、美しいデザインがコーヒーを愛する人達から熱い支持を得ています。
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